食品凈化車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

2021-08-02 11:02 昆山清陽凈化系統(tǒng)工程有限公司

新聞上食品問題層出不窮，敲響了食品安全的警鐘。食品安全沒有保障，人們的健康就沒有保障。由此，國家對于食品企業(yè)的一些生產(chǎn)規(guī)范也提出了更加嚴(yán)格的要求。那么，食品凈化車間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有哪些？

 

一、食品凈化車間的潔凈度要求

 

食品凈化車間的潔凈等級一般要求在十萬級及以上。食品無塵車間不僅對塵埃粒子的數(shù)量有著嚴(yán)格要求，對于一些空氣中的微生物也有著嚴(yán)格要求。這是因?yàn)槭称凡煌诠I(yè)產(chǎn)品，塵埃粒子會(huì)影響食品的干凈衛(wèi)生，微生物會(huì)造成食品變質(zhì)，降低食品的保質(zhì)期。對于潔凈車間內(nèi)必須嚴(yán)格控制塵埃和微生物的數(shù)量，至于具體控制在什么量，要根據(jù)食品的潔凈等級來決定。

 

二、食品潔凈車間嚴(yán)格分區(qū)

 

可以分為一般作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔作業(yè)區(qū)這三大區(qū)。

 

1、一般作業(yè)區(qū)：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品裸露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

 

2、準(zhǔn)清潔區(qū)：要求次之，如原料處理、包材處理、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不直接裸露的區(qū)域。

 

3、清潔作業(yè)區(qū)： 對衛(wèi)生環(huán)境要求最高，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品裸露的處理區(qū)域，食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。

 

三、對于物品和人員進(jìn)入潔凈車間的要求

 

不管是工作人員還是一些需要使用到的物品要進(jìn)入到潔凈車間，都需要按照嚴(yán)格進(jìn)入順序進(jìn)入。比方人員，必須穿著無塵服、戴潔凈帽、著潔凈鞋，戴手套，經(jīng)過嚴(yán)格的消毒措施和幾次風(fēng)淋室的除塵和才能進(jìn)入到車間內(nèi)。物品進(jìn)入也是同樣的道理，都需要經(jīng)過嚴(yán)格消毒。這是為了避免人員將外界的塵埃、微生物等污染物質(zhì)帶入到車間內(nèi)，影響它原本潔凈的環(huán)境，從而影響產(chǎn)品的質(zhì)量。

 

食品凈化車間只有嚴(yán)格遵守相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，才能有更潔凈的生產(chǎn)環(huán)境。找一家專業(yè)的裝修公司建立一個(gè)符合gmp規(guī)范的凈化車間也是很重要的。專業(yè)的凈化車間裝修公司對于車間衛(wèi)生這塊相當(dāng)了解，能在建設(shè)這塊做出符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的凈化車間。清陽工程成立于2007年，專業(yè)二級資質(zhì)，自有百人團(tuán)隊(duì)和凈化設(shè)備生產(chǎn)線，至今承接過400多家企業(yè)的凈化裝修工程，20多個(gè)行業(yè)。對于各種行業(yè)各種潔凈等級都能承接，點(diǎn)擊咨詢在線客服或電詢18915730122。