食品無菌車間操作過程中的注意事項-清陽工程

2022-03-28 15:26 昆山清陽凈化系統(tǒng)工程有限公司

為了保持食品的營養(yǎng)成分破壞少，色、味俱全，食品必須在一個無塵無菌的環(huán)境下生產(chǎn)和灌裝，而食品無菌車間能提供這樣一個優(yōu)良的環(huán)境，所以現(xiàn)在很多食品都是在這樣的環(huán)境中生產(chǎn)。那么食品無菌車間操作過程中的注意事項有哪些呢？

 

食品無菌車間一般設(shè)有無菌操作間和緩沖間，而無菌操作間的潔凈度整體應(yīng)達到萬級的標(biāo)準(zhǔn)，局部超凈臺需達到百級的標(biāo)準(zhǔn)，室內(nèi)溫度范圍在20-24℃，濕度范圍45-60%。所以食品生產(chǎn)車間的要求是非常高的，畢竟是直接入嘴的東西，衛(wèi)生安全和健康是非常重要的。在整個食品的生產(chǎn)過程中，必須有嚴(yán)格的操作規(guī)范，注意事項如下：

 

1、工作人員進入無菌車間前，必須用肥皂或消毒液清潔干凈手部并且消毒，并且在緩沖間更換專用的衣服、鞋子、戴上帽子和口罩，凈化措施做好才能進入車間內(nèi)。

2、無菌室每天首次使用前均應(yīng)打開室內(nèi)的紫外燈進行滅菌，時間30分鐘以上，同時打開超凈臺進行吹風(fēng)。每次操作結(jié)束后，應(yīng)對無菌室進行清潔，清潔完還需要打開紫外燈消毒滅菌20分鐘左右。

3、在食品操作間內(nèi)一定要嚴(yán)格遵守?zé)o菌操作，工作人員進入無菌室先關(guān)掉紫外燈。

4、為了防止污染，無菌室操作間只放一些必需的設(shè)備和物品，嚴(yán)禁堆放不必要的雜物。嚴(yán)防一切滅菌器材和培養(yǎng)基污染，如果污染的話必須停止使用。

5、為了保持無菌室的潔凈度，需要定期用專用的消毒液進行清潔滅菌。

6、帶入食品無菌車間的儀器、器械、平皿等其他必須物品，應(yīng)包扎嚴(yán)實，并且也要進行滅菌操作。

7、清洗的時候也要十分注意，對于沾有活菌的物品，是不能直接在水龍頭清洗的，必須經(jīng)過合適的消毒，之后才去清洗，這樣可以避免細(xì)菌污染下水道。

  食品的生產(chǎn)只有嚴(yán)格遵照無塵無菌操作，才能有效地保證食品的質(zhì)量和安全。食品無菌車間也就是我們說的食品gmp車間，這種車間是食品生產(chǎn)必備的，但是設(shè)計建設(shè)都比較復(fù)雜，必須交給專業(yè)的工程公司來做。清陽工程作為一家正規(guī)且專業(yè)的凈化工程公司，已成立15年了，具備專業(yè)二級施工資質(zhì)，上百人的設(shè)計裝修團隊，有過多家醫(yī)療器械、食品、藥廠、實驗室、化妝品等行業(yè)的無菌車間的設(shè)計建設(shè)經(jīng)驗，并且工程質(zhì)量和服務(wù)都得到了廣業(yè)主的認(rèn)可。如您有無菌車間的裝修需要，可咨詢在線客服或電詢18915730122。