食品潔凈車(chē)間裝修工程控溫要求

2021-01-04 10:29 昆山清陽(yáng)凈化系統(tǒng)工程有限公司

食品潔凈車(chē)間裝修工程控溫要求

1、 車(chē)間的結(jié)構(gòu)：

食品凈化車(chē)間應(yīng)以鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主， 并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要， 在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上， 適合具體食品加工的特殊要求。

2、 車(chē)間的布局：

車(chē)間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接， 又要便于加工過(guò)程的衛(wèi)生控制， 防止生產(chǎn)過(guò)程交叉污染的發(fā)生。

控溫設(shè)施：

加工易腐易變質(zhì)產(chǎn)品的車(chē)間應(yīng)具備空調(diào)設(shè)施， 肉類(lèi)和水產(chǎn)品加工車(chē)間的溫度在夏季應(yīng)不超過(guò) 15℃~18℃， 肉制品的腌制間溫度應(yīng)不超過(guò) 4℃。

為了給食品潔凈廠房的工作人員一個(gè)良好的工作環(huán)境，我們還應(yīng)該嚴(yán)加的控制車(chē)間內(nèi)的噪音。 有兩種噪音聲音的控制方法如下： 聲源噪聲的控制： 選擇低噪聲的生產(chǎn)設(shè)備和動(dòng)力設(shè)備， 如低噪音的冷凍機(jī)、 空壓機(jī)、 水泵、 冷卻塔;設(shè)備老化或出故障后噪音增加，須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修， 更換磨損、 松動(dòng)的零部件;速度過(guò)快或振動(dòng)頻率過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致噪音， 盡可能使用低速機(jī)器， 采取可行的減振降噪措施， 在設(shè)備的進(jìn)氣口或排氣口加.

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